Pintora i muralista, treballa amb diferents tècniques sobre fusta, tela, ferro i paper. També fa grans murals amb la tècnica de l'esgrafiat, vitralls i escultura. És una persona amb una vida activa, intensa i completa en el sentit ampli de la paraula. Destaca també la seva tasca com a animadora social.

Després de la primera exposició individual feta l'any 1983 la seva carrera professional és extensa i comprèn moltes disciplines i activitats.

D'una de les seves exposicions ("Vivint amb Rilke" 1997) la Montserrat Castillo va dir:

"Mima Sant demostra una maduresa artística que li ha permès, mercès a la lectura que ha sabut fer de Rilke, trencar amb aquell estil que li era propi, i fer un salt en el buit amb uns resultats fascinants. Ha deixat enrera períodes de foscor, de domini del negre, daurat i del violeta, de la duresa dels muntatges metàl·lics, de la línia sinuosa que construïa formes, per endinsar-se en l'abstracció, en la indagació de nous mitjans i materials, en la pèrdua de protagonisme de la "pintura pintura" i un construir una obra captivada per la qualitat de les textures que inventa i afegeix en profusió. Grata, estripa, pinta la fusta -matèria vivent que sorgeix de la natura- , li fa veladures, la tenyeix, la mostra i l'amaga, en un univers de calidesa de colors, de confluències matèriques, de formes referents a un món primigeni, mític, inicial. El viatge de Mima Sant envers el vers de Rilke, ha confluït amb el seu viatge a l'Àfrica, i ambdós han estat iniciàtics, un pouar les profunditats -com Orfeu- on ha trobat un saber que expressa plàsticament, i que transmet. Un món dins móns, i una confluència de formes que se suporposen o que s'atansen... "

Montserrat Castillo, 1997